目前，我國凈菜加工廠大都采用有效氯濃度200mg / L 左右的次氯酸鈉溶液進行即食蔬菜的殺菌消毒，在生產(chǎn)過程中有較強的刺激性氣味，蔬菜中氯殘留濃度也較高，這對生產(chǎn)環(huán)境和蔬菜品質(zhì)都有較大影響。微酸性次氯酸鈉溶液( 次氯酸殺菌水) 具有殺菌能力強，穩(wěn)定性高，生成方式簡便易行，對于金屬材料的腐蝕性很微弱等特點。此外，低濃度微酸性次氯酸鈉溶液不具有毒性，在有人員操作的場合也可以進行，排放后對環(huán)境無害，是一種廉價、安全的綠色殺菌消毒劑。
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